Sommario 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. AVVERTENZE PER LA SICUREZZA E L'USO ________________________ 4 INSTALLAZIONE DELL'APPARECCHIO _____________________________ 6 ADATTAMENTO AI DIVERSI TIPI DI GAS___________________________ 10 OPERAZIONI FINALI ___________________________________________ 12 DESCRIZIONE DEI COMANDI____________________________________ 14 USO DEL PIANO DI COTTURA ___________________________________ 20 USO DEI FORNI _______________________________________________ 22 ACCESSORI DISPONIBILI _______________________________________ 23 CONSIGLI DI COTTURA ________________________________________ 25 PULIZIA E MANUTENZIONE _____________________________________ 33 MANUTENZIONE STRAORDINARIA _______________________________ 37 QUESTE ISTRUZIONI SONO VALIDE SOLAMENTE PER I PAESI DI DESTINAZIONE I CUI SIMBOLI IDENTIFICATIVI SONO RIPORTATI SULLA COPERTINA DEL PRESENTE MANUALE. ISTRUZIONI PER L'INSTALLATORE: sono destinate al tecnico qualificato che deve svolgere un'adeguata verifica dell'impianto gas, eseguire l'installazione, la messa in servizio ed il collaudo dell'apparecchio. ISTRUZIONI PER L'UTENTE: indicano i consigli d'uso, la descrizione dei comandi e le corrette operazioni di pulizia e manutenzione dell'apparecchio. 3 Presentazione 1. AVVERTENZE PER LA SICUREZZA E L'USO QUESTO MANUALE COSTITUISCE PARTE INTEGRANTE DELL'APPARECCHIO. OCCORRE CONSERVARLO INTEGRO E A PORTATA DI MANO PER TUTTO IL CICLO DI VITA DELLA CUCINA. CONSIGLIAMO UNA ATTENTA LETTURA DI QUESTO MANUALE E DI TUTTE LE INDICAZIONI IN ESSO CONTENUTE PRIMA DI UTILIZZARE LA CUCINA. CONSERVARE ANCHE LA SERIE DI UGELLI IN DOTAZIONE. L'INSTALLAZIONE DOVRÀ ESSERE ESEGUITA DA PERSONALE QUALIFICATO E NEL RISPETTO DELLE NORME VIGENTI. QUESTO APPARECCHIO È PREVISTO PER UN IMPIEGO DI TIPO DOMESTICO, ED È CONFORME ALLE DIRETTIVE CEE ATTUALMENTE IN VIGORE. L'APPARECCHIO È COSTRUITO PER SVOLGERE LA SEGUENTE FUNZIONE: COTTURA E RISCALDAMENTO DI CIBI; OGNI ALTRO USO VA CONSIDERATO IMPROPRIO. IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ PER UTILIZZI DIVERSI DA QUELLI INDICATI. NON LASCIARE I RESIDUI DELL'IMBALLO INCUSTODITI NELL'AMBIENTE DOMESTICO. SEPARARE I VARI MATERIALI DI SCARTO PROVENIENTI DALL'IMBALLO E CONSEGNARLI AL PIÙ VICINO CENTRO DI RACCOLTA DIFFERENZIATA. E' OBBLIGATORIO IL COLLEGAMENTO DI TERRA SECONDO LE MODALITÀ PREVISTE DALLE NORME DI SICUREZZA DELL'IMPIANTO ELETTRICO. LA SPINA DA COLLEGARE AL CAVO DI ALIMENTAZIONE E LA RELATIVA PRESA DOVRANNO ESSERE DELLO STESSO TIPO E IN CONFORMITÀ ALLE NORME IN VIGORE. LA PRESA DOVRÀ ESSERE ACCESSIBILE AD APPARECCHIO INCASSATO. NON STACCARE MAI LA SPINA TIRANDONE IL CAVO. SUBITO DOPO L'INSTALLAZIONE EFFETTUARE UN BREVE COLLAUDO DELL'APPARECCHIO SEGUENDO LE ISTRUZIONI PIÙ AVANTI RIPORTATE. IN CASO DI MANCATO FUNZIONAMENTO, SCOLLEGARE L'APPARECCHIO DALLA RETE ELETTRICA ED INTERPELLARE IL PIÙ VICINO CENTRO DI ASSISTENZA TECNICA. NON TENTARE MAI DI RIPARARE L'APPARECCHIO. AL TERMINE DI OGNI UTILIZZO DELL'APPARECCHIO, VERIFICARE SEMPRE CHE LE MANOPOLE DI COMANDO SIANO IN POSIZIONE (SPENTO). 4 Presentazione MAI IMMETTERE OGGETTI INFIAMMABILI NEI FORNI: QUALORA VENISSERO INCIDENTALMENTE ACCESI POTREBBE INNESCARSI UN INCENDIO. LA TARGA DI IDENTIFICAZIONE, CON I DATI TECNICI, IL NUMERO DI MATRICOLA E LA MARCATURA È VISIBILMENTE POSIZIONATA ALL'INTERNO DEL VANO RIPOSTIGLIO. LA TARGHETTA NON DEVE MAI ESSERE RIMOSSA. NON APPOGGIARE SULLE GRIGLIE DEL PIANO DI COTTURA PENTOLE CON IL FONDO NON PERFETTAMENTE LISCIO E REGOLARE. DURANTE L'USO L'APPARECCHIO DIVENTA MOLTO CALDO. FARE ATTENZIONE A NON TOCCARE GLI ELEMENTI RISCALDANTI ALL'INTERNO DEL FORNO. QUESTO APPARECCHIO NON DEVE ESSERE INSTALLATO SU PIATTAFORME RIALZATE. NON IMPIEGARE RECIPIENTI O BISTECCHIERE PERIMETRO ESTERNO DEL PIANO. CHE SUPERINO IL L'APPARECCHIO È DESTINATO ALL'USO DA PARTE DI PERSONE ADULTE. NON PERMETTERE A BAMBINI DI AVVICINARVISI O DI FARNE OGGETTO DI GIOCO. L'APPARECCHIO DISMESSO DOVRÀ ESSERE CONSEGNATO AD UN CENTRO DI RACCOLTA DIFFERENZIATA. Il costruttore declina ogni responsabilità per danni subiti da persone e cose, causati dall'inosservanza delle suddette prescrizioni o derivanti dalla manomissione anche di una singola parte dell'apparecchio e dall'utilizzo di ricambi non originali. 5 Istruzioni per l'installatore 2. INSTALLAZIONE DELL'APPARECCHIO L'apparecchio deve essere installato da un tecnico qualificato e secondo le norme vigenti UNI-CIG 7129/7131. L'apparecchio può essere accostato a pareti di cui una superi in altezza il piano di lavoro, ad una distanza minima di 50 mm dal fianco dell'apparecchio, come illustrato nei disegni A e B relativi alle classi di installazione. Pensili o cappe aspiranti posizionate sopra il piano di lavoro devono avere da esso una distanza minima pari a 750 mm. A Apparecchio incassato Posa libera B 2.1 Posizionamento e livellamento dell'apparecchio Questo apparecchio è provvisto di ruote per facilitarne il posizionamento. Per fissarlo nella posizione finale, estrarre i piedini frontali e avvitare le ruote corrispondenti. ATTENZIONE: i pavimenti delicati potrebbero essere danneggiati da parte delle ruote; in questo caso sollevare l'apparecchio con un mezzo meccanico. 2.2 Collegamento elettrico Accertarsi che il voltaggio e il dimensionamento della linea di alimentazione corrispondano alle caratteristiche indicate sulla targhetta posta all'interno del vano ripostiglio. Questa targhetta non deve essere mai rimossa. La spina all'estremità del cavo di alimentazione e la presa a muro dovranno essere dello stesso tipo (conformemente alle norme CEI). Verificare che la linea di alimentazione sia provvista di adeguata messa a terra. Evitare l'utilizzo di riduzioni, adattatori o derivatori. 6 Istruzioni per l'installatore Prevedere sulla linea di alimentazione dell'apparecchio un dispositivo di interruzione onnipolare con distanza d'apertura dei contatti uguale o superiore a 3 mm, situato in posizione facilmente raggiungibile e in prossimità dell'apparecchio. L'apparecchio è corredato di una morsettiera posta sul retro. Per il collegamento elet-trico vedere lo schema seguente. Questa è accessibile rimuovendo il carter posteriore. Funzionamento a 400-415V3N: utilizzare un cavo pentapolare di tipo H05RR-F (cavo 2 di 5 x 1.5 mm ). Funzionamento a 400-415V2N: utilizzare un cavo tetrapolare di tipo H05RR-F (cavo 2 di 4 x 2.5 mm ). Funzionamento a 230-240V: utilizzare un cavo tripolare di tipo H05RR-F (cavo di 3 x 2 4 mm ). L'estremità da collegare all'apparecchio dovrà avere il filo di terra (giallo-verde) più lungo di almeno 20 mm. Il costruttore declina ogni responsabilità per danni subiti da persone e cose, causati dall'inosservanza delle suddette prescrizioni o derivanti dalla manomissione anche di una singola parte dell'apparecchio. 7 Istruzioni per l'installatore 2.3 Ventilazione dei locali L'apparecchio può essere installato solo in locali permanentemente ventilati, come previsto dalle norme UNI-CIG 7129 e 7131. Nel locale in cui è installato l'apparecchio deve poter affluire tanta aria quanta ne viene richiesta dalla regolare combustione del gas e dal necessario ricambio d'aria del locale stesso. Le prese di immissione aria, protette da griglie, devono essere opportunamente dimensionate (UNI CIG 7129 e 7131) e collocate in modo da non essere ostruite, anche parzialmente. Il locale dovrà essere mantenuto adeguatamente ventilato per eliminare il calore e l'umidità prodotti dalle cotture: in particolare, dopo un uso prolungato, è consigliabile aprire una finestra o aumentare la velocità di eventuali ventilatori. 2.4 Scarico dei prodotti della combustione Lo scarico dei prodotti della combustione deve essere assicurato tramite cappe collegate ad un camino a tiraggio naturale di sicura efficienza, oppure, mediante aspirazione forzata. Un efficiente sistema di aspirazione richiede un'accurata progettazione da parte di uno specialista abilitato ad eseguirlo, rispettando le posizioni e le distanze indicate dalle norme. Al termine dell'intervento l'installatore dovrà rilasciare il certificato di conformità secondo la legge 46/90. 2.5 Allacciamento gas La messa in opera con tubo in gomma conforme alla norma UNI-CIG 7140 dovrà essere effettuata in modo che la lunghezza dello stesso non superi gli 1,5 metri di lunghezza massima; assicurarsi che il tubo non venga a contatto con parti mobili o sia schiacciati. Il diametro interno del tubo deve essere di 8 mm per il GAS LIQUIDO e 13 mm per il GAS METANO e GAS CITTA'. Verificare che tutte le condizioni seguenti siano rispettate: · che il tubo sia fissato al portagomma con fascette di sicurezza; · sia consentita l'ispezionabilità per tutta la lunghezza del tubo (max. 1,5 m); · che in nessun punto del suo percorso il tubo venga a contatto con pareti calde (max. 50 °C); · non sia soggetto ad alcuno sforzo di trazione o tensione e non presenti curve strette o strozzature; · non venga a contatto con corpi taglienti o spigoli vivi; · se il tubo non è perfettamente a tenuta ed è causa di dispersione di gas nell'ambiente, non tentare di ripararlo: sostituirlo con un tubo nuovo; · verificare che i termini di scadenza del tubo non siano stati superati. Attenzione: utilizzare un tubo in gomma conforme alla norma UNICIG 7140 solo nel caso di installazione inspezionabile (Fig. B). 8 Istruzioni per l'installatore 2.5.1 Allacciamento per gas metano e città Eseguire il collegamento alla rete del gas usando un tubo in gomma conforme alle caratteristiche indicate dalla norma UNI-CIG 7140 (verificare che la sigla di tale norma sia stampigliata sul tubo). Avvitare accuratamente il portagomma A al raccordo gas B dell'apparecchio interponendo la guarnizione C. Calzare il tubo in gomma D sul portagomma A e fissarlo con la fascetta E conforme alla norma UNI-CIG 7141. 2.5.2 Allacciamento per gas liquido Utilizzare un regolatore di pressione conforme alla norma UNI-CIG 7432 e realizzare il collegamento sulla bombola nel rispetto delle prescrizioni stabilite dalla norma UNI-CIG 7131. Assicurarsi che la pressione di alimentazione rispetti i valori indicati nella tabella mostrata al paragrafo "3.2 Tabelle caratteristiche bruciatori ed ugelli". Avvitare il portagomma piccolo F sul portagomma grande A; allacciare il blocco ottenuto al raccordo gas B (oppure utilizzare il portagomma G che va allacciato direttamente al raccordo gas B) e interporre la guarnizione C. Calzare le estremità del tubo in gomma H sul portagomma A+F (oppure G) e al raccordo d'uscita del riduttore di pressione sulla bombola. Fissare l'estremità del tubo H al portagomma A+F (o G) con la fascetta I conforme alla norma UNI-CIG 7141. Utilizzare unicamente portagomma conformi alla norma UNI-CIG 7141. 2.5.3 Allacciamento con tubo flessibile in acciaio (per tutti i tipi di gas) Questo tipo di collegamento può essere su apparecchi sia incassati sia a posa libera. Utilizzare esclusivamente tubi flessibili in acciaio conformi a UNI-CIG 9891 con estensione massima di 2 metri. Avvitare l'estremità del tubo flessibile L interponendo la guarnizione C al raccordo gas B filettato ½" gas esterno (ISO 228-1). Ad installazione completata, verificare eventuali perdite con una soluzione saponosa, mai con una fiamma. Assicurarsi che il tubo sia conforme alla norma UNI-CIG 9891. Fate attenzione che il tubo non venga schiacciato o danneggiato. 9 Istruzioni per l'installatore 3. ADATTAMENTO AI DIVERSI TIPI DI GAS Prima di eseguire le seguenti operazioni disinserire elettricamente I'apparecchio. Il piano di cottura della cucina è predisposto per impiegare gas metano G 20 (2H) alla pressione di 20 mbar. Nel caso di funzionamento con altri tipi di gas occorre sostituire gli ugelli sui bruciatori e regolare la fiamma minima sui rubinetti gas. Per la sostituzione degli ugelli, occorre procedere come descritto al seguente paragrafo. 3.1 Sostituzione ugelli 1. 2. 3. Estrarre le griglie, rimuovere tutti i cappellotti e le corone spartifiamma; con una chiave a tubo da 7 mm svitare gli ugelli dei bruciatori; procedere alla sostituzione degli ugelli dei bruciatori secondo la tabella del gas da impiegare. 10 Istruzioni per l'installatore 3.2 Tabelle caratteristiche bruciatori ed ugelli Bruciatore Portata Termica Nominale (kW) Diametro ugello 1/100 mm 50 65 85 68 91 Gas liquido ­ G30/G31 30/37 mbar Ausiliario Semi rapido Rapido Pescera Ultra rapido 1.05 1.8 3.0 1.9 3.3 By-pass mm 1/100 30 33 45 45 68 Portata ridotta (W) 360 450 750 800 1600 Portata g/h G30 76 131 218 138 218 Portata g/h G31 75 129 215 136 215 Bruciatore Portata termica nominale (kW) Gas città ­ G110 8 mbar Ausiliario Semi rapido Rapido Pescera Ultra rapido 1.05 1.8 3.0 1.9 3.5 Diametro ugello 1/100 mm 145 (/1) 190 (/2) 260 (/3) 190 (/2) 290 (S3) Portata Ridotta (W) 360 450 750 800 1200 I valori relativi al gas città si riferiscono agli apparecchi della categoria III 1a2H3+. Bruciatore Portata termica nominale (kW) Gas metan ...